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 カステラの底に付いている紙の役割 カステラの底にはざらめが敷いてあり個人的に最もおいしい部分であり、カステラを食べるときの醍醐味でもあるのですが、底に付いている紙のせいでなかなか綺麗に食べることができません。 邪魔だなと思われがちなカステラの底に付いている紙ですが、実は カステラを作る際に大きな役割を果たしている ものだった 季節や温度の具合によって、ザラメ糖がカステラに溶け込んでしまう場合もありますので熟練を要する技術です。 職人の長年のカンで混ぜ加減を調節します。 ザラメが全然溶けないのもいけないし、溶けすぎてもいけない。ザラメ糖がすり減らされながらも、カステラの底に残るような焼き方をしているそうです。 熟練の職人が技と勘で仕上げているというザクザク長崎カステラのリピートが多い理由 切り落としだけど美味しい。 ザラメのおまけが付いている。 ジャリジャリしたザラメがたまらない。 高級なカステラを食べている感じがする。 子供もおばあちゃんも美味しいと言って食べてくれる。 ありあけ 台湾カステラ がじわじわ人気 パイナップルをなぜ入れたのか 担当者に聞いてみた All About News カステラ ザラメ なぜ